La fleur du mois de novembre

Le cyclamen

Le cyclamen est une plante vivace de la famille des primulacées qui pousse de novembre à mars. Il est originaire des pays méditerranéens, principalement dans les régions fraîches et montagneuses.
On dénombre 24 espèces de cyclamen. Le nom cyclamen est dérivé du grec et signifie “”cercle de couronne””. Le surnom des cyclamens est “pain de pourceau””, cela est dû à l’avidité des porcs sauvages qui les recherchent et les déterrent pour manger leurs racines tuberculeuses.

La recette du mois de novembre

Gâteau aux noix

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 250 g de beurre fondu
• 250 g de sucre
• 3 œufs
• 200 g de noix hachées
• 10 cl de Cognac (facultatif)

Préparation de la recette :
Tamisez la farine avec la levure chimique. Battez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit bien dissous. Incorporez peu à peu la farine, puis les œufs un à un. Mélangez soigneusement. Écrasez grossièrement les noix et mélangez-les aux Cognac. Ajoutez le tout à la pâte. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la pâte et faites cuire 1 heure environ au four. Si le gâteau dore trop, baissez la température. Testez la cuisson en piquant le gâteau à l’aide d’une lame de couteau : elle doit ressortir propre. Démoulez le gâteau et laissez refroidir. Dégustez votre gâteau fait maison.