La fleur du mois de novembre

Le cyclamen

Le cyclamen est une plante vivace de la famille des primulacées qui pousse de novembre à mars. Il est originaire des pays méditerranéens, principalement dans les régions fraîches et montagneuses.
On dénombre 24 espèces de cyclamen. Le nom cyclamen est dérivé du grec et signifie «  »cercle de couronne » ». Le surnom des cyclamens est « pain de pourceau » », cela est dû à l’avidité des porcs sauvages qui les recherchent et les déterrent pour manger leurs racines tuberculeuses.

La recette du mois de novembre

Gâteau aux noix

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 250 g de beurre fondu
• 250 g de sucre
• 3 œufs
• 200 g de noix hachées
• 10 cl de Cognac (facultatif)

Préparation de la recette :
Tamisez la farine avec la levure chimique. Battez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à ce que celui-ci soit bien dissous. Incorporez peu à peu la farine, puis les œufs un à un. Mélangez soigneusement. Écrasez grossièrement les noix et mélangez-les aux Cognac. Ajoutez le tout à la pâte. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la pâte et faites cuire 1 heure environ au four. Si le gâteau dore trop, baissez la température. Testez la cuisson en piquant le gâteau à l’aide d’une lame de couteau : elle doit ressortir propre. Démoulez le gâteau et laissez refroidir. Dégustez votre gâteau fait maison.